Ingredienti

600 g pasta sablé o pasta frolla

Per la crema di limone

La scorza di due limoni

Il succo di due limoni

100 g di zucchero

40 g di amido di mais

400 g di acqua

4 tuorli

Per la meringa

170 g di bianco d’uovo

250 g zucchero

Preparazione della pasta frolla

Stendere 5 mm di spessore;

Tagliare nella forma di uno stampo 22-24 cm; cuocere a 180° per 10 minuti.

Crema di limone

Frullare tutti gli ingredienti insieme e addensare la crema a fuoco basso. Mettere la crema tiepida sulla pasta sablè già cotta;

Meringa

Montare a bagnomaria. Mettere la meringa sulla torta e infornare a 110° per 15-20 minuti quindi abbassare a 60° e lasciare in forno per 1 ora ,1 ora e 1\2circa.